É já no próximo dia 12 de janeiro que a aldeia da Cortelha, em pleno interior do concelho de Loulé, promove mais um passeio pedestre, desta vez, dedicado à tradicional matança do porco.
Os participantes poderão apreciar as paisagens que a Serra do Caldeirão oferece nesta altura do ano com um percurso de aproximadamente 11 quilómetros, com a partida a ser dada às 9h30, mas sendo necessária a confirmação das inscrições a partir das 8h30.
Ao longo do percurso, os caminhantes poderão observar algumas das rotinas que até há bem pouco tempo faziam parte do quotidiano das gentes da serra algarvia e, no final, será servido um pequeno repasto de iguarias associadas à matança do porco.
O objectivo passa por «presentear os participantes de mais um Passeio Pedestre com as tradições serranas por vezes desconhecidas de outros locais mais a litoral».
Para isso, a Associação dos Amigos da Cortelha (AAC) irá recriar a matança do porco, com uma encenação das habituais tarefas que neste dia são desempenhadas pelos homens e mulheres da serra.
Esta tradição constituiu no passado uma importantíssima forma de subsistência para as gentes do interior algarvio, proporcionando alimentos que podiam ser armazenados e consumidos durante o ano.
O ritual da matança desenvolvia-se ao longo de vários dias e dele fazia parte um forte convívio social, entre familiares e amigos.
Na Serra do Caldeirão vive-se, por estes dias, a tradição da matança do porco e da feitoria das saborosas chouriças.
Depois de um ano a criar e a alimentar os animais, chegou o frio e, de forma a poderem extrair o sustento para mais um ano, os habitantes do interior do concelho de Loulé cumprem em suas casas as habituais matanças de porco, «que significam dias de muito trabalho, mas também de convívio entre familiares e amigos», segundo explica a AAC.
Esta atividade conta com o apoio da Câmara Municipal de Loulé, da Junta de Freguesia de Salir e da Algar.
