Numa altura em que se assiste à redescoberta dos hábitos alimentares mediterrânicos e a um renovado interesse pelos recursos alimentares silvestres, a Universidade do Algarve traz à estampa o livro «Plantas silvestres comestíveis do Algarve», de Anabela Romano e Sandra Gonçalves. A apresentação tem lugar na sexta-feira, 13 de novembro, pelas 18h30, na Sala de Seminários da Reitoria, em Gambelas. Será conduzida por Manuela David. Não sendo um levantamento exaustivo de todas as plantas silvestres comestíveis existentes na região, que em virtude da sua situação geográfica privilegiada é um dos centros de maior diversidade botânica do país, o livro inclui 70 espécies consumidas tradicionalmente e com interesse para a gastronomia contemporânea. Está organizado de forma acessível a qualquer leitor, contém informação sobre as características botânicas, as principais utilizações culinárias e é ilustrado por fotografias que auxiliam o processo de identificação das espécies. O livro tem prefácio de Fernando Catarino e foi publicado no âmbito do projeto Programa Operacional Regional – Articular para Intervir, Plano de Ação e Salvaguarda da Dieta Mediterrânica (PAS).
Novo guia explica «Plantas Silvestres Comestíveis»
