O Pepper’s Steakhouse, no Tivoli Marina Vilamora, recebe uma experiência gastronómica e vínica exclusiva em parceria com a Quinta do Barranco Longo.
O Pepper’s Steakhouse, no Tivoli Marina Vilamoura, a 7.ª edição do Meat Winemakers, uma experiência gastronómica e vínica criada em parceria com a Quinta do Barranco Longo, entre 29 de maio e 5 de junho.
O evento apresenta um menu de degustação concebido para a ocasião, onde pratos inspirados na gastronomia portuguesa são harmonizados com vinhos selecionados pelo produtor algarvio.
O percurso completo tem um custo de 110 euros por pessoa, e há também a possibilidade de escolher momentos individuais do menu.
A experiência começa com um tataki de atum com ponzu de laranja algarvia, alga Sea Finger e crocante de tinta de choco, harmonizado com o Barranco Longo Arinto 2024, um branco monovarietal de perfil elegante e fresco. Este momento tem um custo de 22 euros com pairing.
Segue-se um prato de polvo com pickle de pepino, esponja de coentros e creme de cenoura fumada, acompanhado pelo Barranco Longo Oaked Rosé Reserva 2020, elaborado a partir das castas Touriga Nacional e Aragonez. Este momento custa 26 euros com pairing.
O prato principal presta homenagem à raça Minhota, com carne servida com puré de pastinaca, funcho, espargo e puré de alho negro, acompanhado pelo novo Barranco Longo Grande Reserva 2021 – Edição Pepper’s Steakhouse, um blend de Alicante Bouschet (45%), Syrah (45%) e Cabernet Sauvignon (10%), criado exclusivamente para esta parceria. O custo deste momento é de 32 euros com pairing.
A componente doce divide-se em dois momentos. O primeiro é uma sobremesa de queijo — um quadrado de chocolate branco recheado com queijo Gruyère, acompanhado por compota de figo e laranja, amêndoa dourada e favo de mel — harmonizada com o espumante Quê 02 Grande Reserva Bruto Natural 2011, ao preço de 14 euros com pairing.
O segundo é a sobremesa Albaricoque, que combina biscoito de manteiga noisette, crocante de amêndoa, compota de alperce, bolo esponja e crocante de cacau, acompanhada pelo KO Late Harvest 2014, um vinho doce que conjuga Moscatel, Viognier e Chardonnay.
Um dos destaques da edição deste ano é precisamente o lançamento oficial do Barranco Longo Grande Reserva 2021 – Edição Pepper’s Steakhouse.
Rui Virgínia, fundador da Quinta do Barranco Longo, explica o significado desta criação. «Este lançamento representa muito mais do que um novo vinho. É a celebração de uma parceria assente na autenticidade, na excelência e na valorização do território português. Procurámos criar um perfil que refletisse o Pepper’s Steakhouse — intenso, elegante e memorável — e que acompanhasse a evolução da sua proposta gastronómica».
A edição de 2026 marca também a inauguração de uma nova área de showcooking no restaurante, equipada com um forno Josper — equipamento que combina grelha e forno a carvão, destinado à preparação de carnes premium.
A nova carta aposta igualmente na valorização de raças autóctones portuguesas, combinando tradição gastronómica com técnicas contemporâneas.
Fundada em 2001, no concelho de Silves, a Quinta do Barranco Longo é uma das produtoras históricas de vinho no Algarve e dedica-se à produção de vinhos e espumantes a partir de castas nacionais e internacionais.
O menu Meat Winemakers estará disponível exclusivamente ao jantar, entre 29 de maio e 5 de junho.
O Pepper’s Steakhouse está localizado no Tivoli Marina Vilamoura, em Vilamoura, no concelho de Loulé.
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Reservas online aqui
Pepper’s Steakhouse
Tivoli Marina Vilamoura, Marina de Vilamoura
Horário: 18h00 às 22h30
Reservas: +351 289 303 303
e-mail: [email protected]
Fotos: Vasco Célio/ Stills
