Aberto a toda a comunidade, o Ciclo de Oficinas deste ano da Escola Profissional de Alte já arrancou e prevê ensinar como confecionar chocolate, doces regionais, velas decorativas, sabonetes, entre outros.
O Ciclo de Oficinas que a EPA – Escola Profissional de Alte, uma Cooperativa de desenvolvimento local, sedeada na aldeia de Alte, concelho de Loulé, irá promover ao longo do ano de 2024, arrancou no passado sábado, dia 24 de fevereiro.
As oficinas, que têm como destinatários o público em geral, abordarão diversas áreas, desde a arte de trabalhar o chocolate, com uma Oficina de Bombons e outra de Trufas de Chocolate, à aprendizagem da confeção de doces regionais algarvios, como os Dom Rodrigos e o Doce Fino, à exploração de técnicas de confeção e decoração de Velas Decorativas, de Sabonetes, mas também de Fotografia com telemóvel, de Gravura, entre outras.
A primeira edição da Oficina de Bombons de Chocolate, teve lugar no passado sábado, dia 24 de fevereiro, e contou com 11 participantes, dos 12 aos 62 anos de idade.
Durante quatro horas, no Laboratório de Processamento e Controlo de Qualidade Alimentar da Escola Profissional Cândido Guerreiro, escola propriedade daquela Cooperativa, e sob a orientação da formadora Dora Barradas, fez-se a abordagem teórica e prática da confeção de Bombons de Chocolate Negro, de Leite e de Manteiga de Cacau, vulgarmente designada por chocolate branco.
Ao longo do desenvolvimento da oficina foram ensinadas técnicas de trabalhar os diferentes tipos de chocolate, as diferenças entre chocolate fracionado e nobre, assim como técnicas e cuidados a ter no processo de temperagem do chocolate e processos de aromatização dos bombons.
Foram ainda dados a conhecer os produtos e equipamentos necessários para a confeção e decoração de bombons.
No final da Oficina, os participantes tiveram ainda a oportunidade de aprender a fazer caixas em origami, para acondicionar os doces confecionados.
Nas palavras de Délia Gameiro, uma das participantes, foi uma tarde «a aprender a fazer bombons para tornar a vida mais doce. Foi espetacular».
O Ciclo de Oficinas prossegue com a arte chocolateira, mas desta vez sobre confeção de Trufas de Chocolate, numa sessão que terá lugar no próximo dia 16 de março, das 14h30 às 18h30, sendo que as inscrições, limitadas a 12 participantes, já se encontram abertas através de preenchimento de formulário, disponível aqui.
