A Escola de Hotelaria e Turismo de Portimão já está a aceitar inscrições para o Curso de Escanção, que se inicia no dia 23 de janeiro.
Serão 300 horas de formação distribuídas por módulos, num curso concebido especialmente para os profissionais do setor da Restauração e Bebidas. O Curso de Escanção que terminará previsivelmente em dezembro de 2024.
Pretende capacitar os participantes para as tarefas de organização e gestão de garrafeira, stocks, controlo de qualidade e de custos, bem como dotá-los de um vasto conhecimento dos principais vinhos nacionais e internacionais, reconhecendo os produtores mundiais de referência, estando assim habilitados a aconselhar, criar e servir diferentes tipos de bebidas simples e compostas.
As inscrições estão a ser efetuadas na Academia Digital do Turismo de Portugal, aqui.
Formadores
Nuno Pires iniciou o seu percurso profissional na Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve (Faro) e neste momento exerce funções como Restaurant Manager e Head Sommelier no Resort Palmares Ocean Living & Golf. Foi por pura paixão pela profissão na área de restauração e bebidas que correu mundo e passou por Espanha, Inglaterra e Dubai, onde aprendeu mais e aprimorou as suas competências profissionais. Pelo meio, passou pelo Wine & Spirits Education Trust (WSET) onde obteve a certificação de nível 3 em vinhos, e de nível 2 em espirituosos. Até hoje, já passaram 25 anos de uma vida dedicada a esta profissão e ao ensino, com muito sucesso e algumas estrelas Michelin no currículo.
Pedro Rabadão Miguel formou-se em Gestão de Alimentos e Bebidas na Escola de Hotelaria do Estoril, tendo feito uma Pós-graduação em Finanças e Controlo Empresarial e o Nível 2 em Espíritos no WSET. A sua vida profissional conduziu-o à gestão de um negócio familiar, a diversos resorts no Algarve, mas também a Itália onde adquiriu a sua experiência internacional. Atualmente é head bartender no AL-SUD Palmares, que detém 1 estrela Michelin.
A atividade profissional de Luís Figueira conduziu-o à área de formação na Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, mas também às funções de consultor para a área de vinhos de diferentes empresas da área da restauração na região do Algarve. Com vasta experiência em Enologia, certificação de nível 3 em vinhos do WSET e pós-graduação em Marketing de vinhos, acabou por abrir, ele próprio, uma garrafeira, da qual é responsável pela gestão.
