O restaurante McDonald’s Parchal, Lagoa, abriu hoje. É o 202.º da marca internacional em Portugal, revela Joaquim Fonseca, franquiado desde 2022, atualmente responsável pelos restaurantes de Albufeira e Guia e ex-aluno da Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
Ouvido pelo barlavento, Fonseca diz que o recrutamento superou as expetativas. «Os estudantes aderiram em massa e tivemos um grande apoio quer do Centro de Emprego do Instituto do Emprego e Formação Profissional (IEFP) de Portimão, quer da Junta de Freguesia de Estômbar e Parchal, que nos cederam até espaço para a formação. Conseguimos fazer uma seleção de excelência», sublinha.
O novo restaurante angariou 70 novos colaboradores, a tempo inteiro e em regime de part-time, quer do concelho de Lagoa quer do concelho vizinho de Portimão. «Apostamos não apenas na formação interna, mas também na progressão de carreira dentro da organização. Há cursos específicos e são todos certificados pela Direção-geral do Emprego e das Relações de Trabalho (DGERT). Ou seja, apostamos na nossa prata da casa. Tentamos construir as nossas equipas de gestão, com o recrutamento externo de pessoas que já tenham formação a nível de licenciaturas, ou outras áreas assim que possam vir ajudar na operação», sublinha. E refere o caso de Jorge Ferraz, ex-diretor da McDonald’s Portugal fez carreira e foi para os Estados Unidos, a gerir uma grande operação em Washington.
«Mesmo para os jovens em início da vida profissional, aqui têm a oportunidade de adquirir competências que serão úteis seja na hotelaria ou em qualquer área em que venham a trabalhar nas suas vidas».
A marca tem hoje «uma atividade fortíssima, sobretudo no pico do verão. Em Albufeira, os dois restaurantes servem, em média, para cima de 2500 pessoas por dia, todos os dias. A média no resto do ano, ronda as 1000 a 1200 pessoas», revela.
O restaurante do Parchal, contudo, está mais direcionado a um público jovem e às famílias. Para para lhe dar uma ideia, vamos ter condições para realizar festas de aniversário. Temos um playplace de última geração. É o primeiro restaurante do país que vai ter uma esplanada com conceito de lounge. É o primeiro ao nível nacional. E é o primeiro do Algarve com dupla pista de atendimento no drive-in», já que se trata de uma zona de passagem com grande movimento.
Em relação ao investimento, Jorge Fonseca diz que chega a 1,5 milhões de euros. Uma parte é do franqueado, a outra parte é da marca, que é proprietária do espaço/ edifício. Nós temos um contrato de utilização de longa duração, de cerca de 20 anos. No entanto, o objetivo não é uma amortização rápida. É algo a longo prazo. Apesar de sermos líderes ao nível de unidades, a marca achou que devíamos estar mais próximo dos aglomerados populacionais, como é o caso do Parchal.
Como lida com as críticas à comida fast food? «O que posso dizer sobre isso é que a maioria dos nossos fornecedores, dos frescos à carne, são nacionais, portugueses. A carne é certificada e conseguimos rastrear a origem, Nós somos pioneiros na implementação do sistema de segurança alimentar HACCP. Aliás, muitas unidades hoteleiras vieram aprender conosco. Temos também introduzido sopas, saladas e fruta fatiada no menu. Portanto consegue-se fazer uma refeição mais saudável e ajustada às necessidades dos nossos clientes».
O McDonald’s Parchal dispõe ainda de McCafé, com uma oferta para ocasiões de consumo fora das refeições principais, com destaque para as ofertas de pequeno-almoço e o serviço McDelivery com os parceiros Uber Eats e Glovo.
O espaço inclui ainda as mais recentes tecnologias disponíveis ao serviço dos clientes, como os quiosques multimédia, que permitem realizar e pagar o pedido autonomamente, levantando-o numa área específica para o efeito, o Menuboard Digital, tomadas USB e carregadores wireless.
Do ponto de vista ambienta, reforça o compromisso da marca com a transição energética, dispondo de painéis fotovoltaicos para a produção de energia renovável, colocados na cobertura do restaurante e no parque de estacionamento, e também com novos ecopontos da McDonald’s que garantem a separação de resíduos indiferenciados, orgânicos, de plástico/metal, de papel e líquidos, e, assim, o seu respetivo encaminhamento.
Está aberto diariamente das 08h00 às 02h00.
Fotos: Beatriz Maio
