O restaurante Amara, na Quinta do Lago, apresenta um jantar vínico com vinhos da AdegaMãe e menu do chef Nelson Candeias, a 8 de novembro.
O restaurante Amara, situado no Four Seasons Fairways, na Quinta do Lago, promove no sábado, dia 8 de novembro, mais uma edição do seu jantar vínico, desta vez em parceria com a AdegaMãe, produtor de referência da região de Lisboa.
O encontro propõe uma viagem enogastronómica que une os vinhos elegantes e atlânticos da AdegaMãe à cozinha contemporânea do chef executivo Nelson Candeias, reconhecido pela criatividade e pelo respeito pelos ingredientes locais e sazonais.
Para a ocasião, o sommelier Jorge Bita criou uma harmonização que sublinha o caráter e a frescura das colheitas da AdegaMãe. O menu inclui cinco momentos distintos, pensados para revelar o diálogo entre vinho e prato.
A experiência inicia-se com o Espumante Rosé Brut Nature «Pinot Noir», servido com tartelete de cogumelos, ovo e avelã, e prossegue com o Arinto branco, que acompanha salada Thai com caranguejo de casca mole crocante. Segue-se o Rosé «Pinot Noir», em harmonia com lírio confitado em azeite, favas salteadas e molho de iogurte com alga wakame.
O ponto alto chega com o tinto Reserva, servido com peito de pato corado, puré de couve-roxa e maçã, beterraba e molho de zimbro. O jantar encerra em tom doce com o Colheita Tardia «Semillon & Petit Manseng», acompanhado de pudim de azeite e mel com gelado de figo.
O jantar vínico tem um custo de 98 euros por pessoa, com reservas disponíveis através do telefone 289 357 500, do site amararestaurant.pt ou de email ([email protected]).
Integrado no aldeamento turístico Four Seasons Fairways, o Amara é hoje uma referência no panorama gastronómico do Algarve. Os seus jantares vínicos tornaram-se uma tradição entre apreciadores de vinho e gastronomia, combinando a elegância do serviço com um ambiente intimista e vista panorâmica sobre a Quinta do Lago.
